Jídelní lístek
Předkrmy
| Burrata na aquaponickém salátu, fíkové chutney Fresh burrata, aquaponic salad, fig chutney |
195 Kč |
| Krevety na bílém víně s chilli a česnekem Prawns, white wine, chilli, garlic |
245 Kč |
| Grilované kalamáry, microgreens, česnekové aoli Grilled calamari, microgreens, garlic aioli |
215 Kč |
|
Pečené foie gras, hruškové chutney, ovocno-oříškový chléb Baked foie gras, pear chutney, fruit&nuts bread |
245 Kč |
|
Tatarák z brazilské hovězí svíčkové s lanýžem Brazilian beef tartare with truffle |
225 Kč |
Polévky
| Hovězí vývar s raviolami a zeleninou Beef broth with ravioli and vegetables |
109 Kč |
Pasta
| Sépiové spaghetti s mořskými plody, cherry rajčátka, chilli Sepia spaghetti with frutti di mare, cherry tomatoes, chilli |
325 Kč |
| Tagliatelle s králičím ragú Tagliatelle with rabbit ragout |
295 Kč |
| Gnocchi se salsiccou, chilli, sušenými rajčaty a rucolou Gnocchi with salsiccia, chilli, dried tomatoes and rucola |
275 Kč |
| Risotto s freschem s červené řepy, uzená riccota, fenykl, medové vlašské ořechy Risotto with beetroot, smoked riccota, fennel, heney walnuts |
325 Kč |
Hlavní chody
| Grilovaná chobotnice salát z beluga čočky, citronová omáčka Grilled octopus, beluga lentil salad, lemon sauce |
485 Kč |
| Halibut na grilu, slávky, meunier omáčka Halibut on the grill, mussels, meunier sauce |
445 Kč |
| Steak z hovězí svíčkové, gratinované batáty, glazovaná mrkev, demi glace Beef tenderloin steak, gratinated sweet potatoes, glazed carrots, demi glace sauce |
495 Kč |
|
Farmářské baby kuřátko sous-vide, grenaille brambory, restovaný špenát Farmer baby chicken sous-vide, grenaille potatoes, rosted spinach |
345 Kč |
Servis není zahrnut v ceně
Service is not included
